Cuvée Domaine de la Piedra Sagrada

2016 une lumière.
Un millésime épouvantble par les pluies torrentielles au moment des vendanges.
Nous avons fait une micro-vendange.
De ce fait, 2016 est issu d'une seule parcelle sur les 7 micro-parcelles de Piedra Sagrada, nous avons éliminé presque tout et n'avons gardé que ce vin.
2016 est une seule lumière de ce terroir, comme un Richebourg, comme un Cros Parantoux du regretté Henri Jayer.

• Robe rubis brillante qui scintille et reflète la lumière tel un joyau précieux.
• Nez extraordinaire qui évoque les fragrances d’un Richebourg, la cerise et l’eau de vie de framboise du Case Basse de Soldera, le cru Asili en Barbaresco de Giacosa, le bouquet légèrement marqué par des notes de torréfaction du château Cheval Blanc à Saint-Emilion (1964), mais peut-être plus encore la violette pâtissière du Château Margaux 1990.
  Bref un bouquet de grande classe.
• La bouche est à l’instar du nez ; velouté, suave, sans manquer d’ampleur ni de persistance. Un florilège de goûts compliqués qui évoluent tout au long de la dégustation.

Un vin voluptueux qui aura lentement fixé et métabolisé durant 42 mois d’élevage sous barriques neuves ( à 80%) les multiples facettes de sa terre nourricière.
Un vin remarquable qui se goûte admirablement maintenant et qui bien évidemment comblera le gourmet durant la prochaine décennie...

Eric Verdier

Dénomination: DO Pirque, Valle de Alto Maipo

Type de sol: Terrasse alluviale, sol pierreux, riche en minéraux, argile, gravier et pierres traînés là par d’anciens glaciers.

Cépage:100 % Cabernet Sauvignon, 

Vinification: classique médocaine, sans filtration. Le respect de l'expression du terroir et du millésime dicte la conduite de la vinification et de l'élevage.

Vendanges: 29 au 31 avril 2016

Conditions climatiques: des pluies torrentielles lors des vendanges. Nous avons presque tout éliminé, pour ne garder que les seuls raisins d'une de nos 7 mini-parcelles.

Production: 3300 bouteilles.

Élevage: 42 mois en fûts de chêne neufs -80%- (Marsannay le Boys du Roy, France).

Récolte: 100% manuelle

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